Tag Archive: Hoe zelf melkkefir maken

Is het maken van melkkefir gemakkelijk ?

Iedereen kan deze zeer eenvoudig melkkefir maken. Melkkefir is eenvoudig te bereiden, enkel weg melkkefirkorrels toevoegen aan verse melk in een glazen container. Laat het geheel bij kamertemperatuur gedurende 12 tot 48 uur staan. Verwijder vervolgens de kefirkorrels uit de gekweekte kefirdrank met een zeef. De gewonnen drank kan men onmiddellijk drinken. De kefir moet minstens om de 24 uur ververst worden met nieuwe melk. Er is geen behoefte om de melk te verwarmen.

Hoe melkkefir maken ?

Zelf kefir maken

 

Melkkefir is gemakkelijker te maken dan yoghurt. Melkkefir is in feite één van de eenvoudigste te maken gefermenteerde drank. Je hoeft de melk niet te verwarmen zoals bij yoghurt. Het is zo makkelijk, je moet alleen de kefirkorrels in melk gedurende 24 uur laten gisten bij kamertemperatuur. De meeste gebruikte verhouding kefirkorrels op melk is 1 deel kefirkorrels op 10 delen melk. Als voorbeeld : gebruik 100 gram kefirkorrels op 1000 ml melk. De verhouding kan variëren, en in de zomer kan je best minder kefirkorrels gebruiken dan in de winter.

melkkefirbloempjes

Melkkefirbloempjes

Wat is Melkkefir ?

Mefir, beter bekend als melkkefir. Kefir is een heerlijke en gezonde probiotische melkdrank, vergelijkbaar met yoghurt, maar met nog meer voordelen voor de gezondheid dan yoghurt.

Enkele handige tips:

  • Gebruik geen metalen bij het brouwen van kefir.
  • De melkkefir niet blootstellen aan direct zonlicht.
  • Het duurt een beetje langer om uw eerste partij van melkkefir te maken. Maar maak je geen zorgen, na een paar batches, zal de kefir in een minder tijd gekweekt zijn.
  • Soms kan het zijn dat het fermentatieproces te snel verloopt, de kefir zal snel gescheiden worden in wrongel en wei. Wanneer dit gebeurt, voeg meer melk toe en verminder het aantal kefirkorrels.
  • U kan de kweek afremmen, door de temperatuur te verlagen, bijvoorbeeld : plaats de pot met kefirkorrels en melk enkele dagen in de koelkast.
  • Bij opslag in de koelkast gedurende een lange periode, zift de kefirkorrels en vervang de melk om de 1-2 weken.
  • Na een lange rustperiode, kan het eerste kweek die je maakt van de kefirkorrels bij kamertemperatuur wat langer duren. Na enkele partijen bij kamertemperatuur, zal alles weer normaal proeven.
  • Drink nooit iets dat vies of onaangenaam smaak.