Waar een kefirpot kopen? Fermentatiepot voor kefir of kombucha
🏺 Welke Kefirpot Kopen? De Beste Keuze
Het kiezen van de juiste pot is essentieel voor succesvol fermenteren. Ontdek welke materialen veilig zijn, welk formaat je nodig hebt en waarom wij de potten van Le Parfait aanraden.
Materiaal: Wat te gebruiken en wat te vermijden?
Het materiaal van je pot is cruciaal omdat kefir zuur is en kan reageren met bepaalde stoffen.
✅ Aanbevolen Materialen
- Glas (Beste keuze): Reageert niet met zuur, krast niet snel, bevat geen schadelijke stoffen en is makkelijk schoon te maken. Inmaakpotten zijn ideaal.
- Keramiek (Voedselveilig): Zorg ervoor dat het geglazuurd is met een voedselveilig glazuur om loodvergiftiging te voorkomen.
- Porselein (Voedselveilig): Geschikt, mits bedoeld voor voedsel. Vermijd decoratieve vazen.
❌ Te Vermijden Materialen
- Metaal (Risico): De meeste metalen reageren met het zuur in kefir, wat schadelijk kan zijn voor de korrels én voor jou. Hoogwaardig roestvrij staal (RVS) is een uitzondering voor kortstondig contact (zoals een zeef of lepel), maar gebruik het niet voor langdurige fermentatie in de pot.
- Plastic (Met voorzichtigheid): Gebruik alleen plastic dat gegarandeerd voedselveilig en BPA-vrij is. Glas heeft echter altijd de voorkeur.
Welk formaat kefirpot heb je nodig?
Overweeg hoeveel kefir je dagelijks wilt consumeren. Een batch is meestal binnen 24 uur klaar. Het is beter voor de gezondheid van je korrels om continu kleine hoeveelheden te maken dan af en toe een grote batch.
- 1 Liter: Ideaal voor 1-2 personen.
- 2 Liter: Geschikt voor een klein gezin of als je veel kefir gebruikt (bijv. in smoothies).
- 3 Liter: Voor grootgebruikers of grote gezinnen.
Kies het formaat dat bij je past.
🏆 Onze Favoriet: Le Parfait met Schroefdeksel
Wij raden de glazen bokalen van het Franse merk Le Parfait met het oranje kunststof schroefdeksel ten zeerste aan.
- Veilig & Hygiënisch: Gemaakt van hoogwaardig glas.
- Handig Schroefdeksel: Het oranje deksel is makkelijk schoon te maken en sluit goed af tegen fruitvliegjes.
- Flexibel: Draai het deksel losjes voor een ‘open gisting’ (lucht kan ontsnappen) of vast voor een ‘gesloten gisting’.
- Veelzijdig: Het deksel kan vervangen worden door een inmaakdeksel (Familia Wiss) voor het wecken van groenten.
Open of gesloten deksel tijdens fermentatie?
Er is geen “juiste” manier; het hangt af van je voorkeur en het type kefir.
- Open gisting (Aeroob – met zuurstof): Traditioneel en eenvoudig. Je dekt de pot af met een ademende doek of een losgedraaid deksel om vuil en vliegjes buiten te houden, maar gassen te laten ontsnappen. Dit stimuleert bepaalde bacteriën en gisten die van zuurstof houden (zoals de gist die kefiran aanmaakt). Dit is de standaardmethode voor kombucha (dat altijd zuurstof nodig heeft!) en de meeste melkkefir.
- Gesloten gisting (Anaeroob – zonder zuurstof): De pot wordt luchtdicht afgesloten, vaak met een waterslot, zodat gassen wel uit de pot kunnen maar er geen zuurstof in kan. Dit kan de groei van gisten iets afremmen (voor een minder gistachtige smaak) en kan handig zijn voor een tweede fermentatie van waterkefir om druk op te bouwen.
Conclusie: Voor de meeste beginners is een losgedraaid schroefdeksel of een doek de makkelijkste en beste methode voor de eerste fermentatie van zowel melk- als waterkefir.
Een waterslot voor anaerobe fermentatie.
Veelgestelde Vragen over Kefirpotten & Maken
Is metaal echt zo slecht?
Hebben kefirkorrels een voorkeur voor bepaalde melk?
Kan ik lactosevrije melk gebruiken?
Wat heb ik minimaal nodig om te starten?
Met de juiste glazen pot en een beetje zorg, maak je jarenlang probleemloos je eigen heerlijke kefir!
