Kombucha SCOBY Activeren na Ontvangst: De Complete Startgids
Gefeliciteerd met je gezonde kombucha SCOBY en sterke startervloeistof! Met onderstaand beproefde stappenplan en de verhoudingstabel brouw je direct vanaf de eerste ronde een heerlijke, authentieke gefermenteerde theedrank vol zuren en antioxidanten.
Wat heb je nodig voor de eerste kombucha batch?
Kombucha Brouw Verhoudingstabel
Exacte verhoudingen van water, thee, suiker en startervloeistof:
| Opbrengst | Water | Thee (los/zakjes) | Suiker | Startervloeistof | Fermentatietijd |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 Liter Start | 1.000 ml | 6 g (2-3 zakjes) | 60 – 70 g | 100 ml | 7 – 10 dagen |
| 2 Liter Standaard | 2.000 ml | 12 g (5-6 zakjes) | 120 – 140 g | 200 ml | 7 – 12 dagen |
| 3 Liter Familie | 3.000 ml | 18 g (8-9 zakjes) | 180 – 200 g | 300 ml | 8 – 14 dagen |
| 5 Liter Continu | 5.000 ml | 30 g (12-15 zakjes) | 300 – 350 g | 500 ml | 10 – 16 dagen |
- Pure thee: Gebruik echte thee van de Camellia sinensis (zwarte thee, groene thee of oolong). Vermijd gearomatiseerde theesoorten zoals Earl Grey (bevat bergamotolie) of kruidenthee.
- Suiker: Gebruik gewone kristalsuiker of pure rietsuiker. Gebruik nooit honing (bevat antibacteriële enzymen) of kunstmatige zoetstoffen.
- Starterthee is heilig: Bewaar altijd minimaal 10-15% van je geoogste kombucha om de volgende ronde direct veilig aan te zuren.
Stappenplan: Kombucha SCOBY Activeren (Eerste Brouwronde)
Zoete thee zetten & volledig laten afkoelen
Breng 1 liter water aan de kook. Laat de thee 10 tot 15 minuten trekken. Verwijder de theebladeren, roer 60 tot 70 gram suiker erdoor tot alles is opgelost en laat de zoete thee afkoelen tot kamertemperatuur (onder de 25°C).
Startervloeistof & zoete thee in de pot gieten
Schenk de afgekoelde zoete thee in de schone glazen brouwpot. Voeg de meegeleverde startervloeistof (minimaal 100 ml) toe en roer zachtjes om.
De SCOBY voorzichtig op de vloeistof leggen
Was je handen grondig met warm water (zonder antibacteriële zeep). Haal de SCOBY voorzichtig uit de verpakking en leg deze bovenop de vloeistof in de brouwpot.
Afdekken met doekje & 7 tot 10 dagen laten rusten
Dek de opening van de glazen pot af met een ademend doekje (zoals een schone theedoek of koffiefilter) en zet stevig vast met een elastiek. Zet de pot op een donkere, warme plek (21°C tot 25°C) met goede luchtcirculatie. Beweeg de pot de eerste week niet.
Oogsten, starterthee bewaren & bottelen
Haal met schone handen de SCOBY en minimaal 100 ml kombucha (je nieuwe startervloeistof) uit de pot en bewaar apart. Giet de rest in drukbestendige beugelflessen voor een bruisende tweede vergisting (F2) met vers fruit of kruiden!
Start je eigen gezonde Kombucha fermentatie
Wil je thuis authentieke gefermenteerde theedrank brouwen? Bestel een sterke, levende Kombucha SCOBY met krachtig startvocht bij de gespecialiseerde webwinkel Kefirshop.eu.