🍹 Kombucha Recepten: Het Brouwlab
Je eerste fermentatie is klaar. Nu begint het echte werk: smaak geven! In dit ‘brouwlab’ vind je inspiratie voor de tweede fermentatie (F2) van je kombucha.
Kort over de Tweede Fermentatie (F2)
Je bottelt je kombucha in drukbestendige flessen en voegt smaakmakers toe (fruit, sap, kruiden). De gist eet de nieuwe suikers op en creëert koolzuur in de afgesloten fles.
Gouden regel: Gebruik ongeveer 10% tot 20% smaakmaker ten opzichte van de hoeveelheid kombucha in je fles. Laat 1-4 dagen op kamertemperatuur staan en “burp” dagelijks.
3 Smaakprofielen om te proberen
1. De Publikslevering: Aardbei & Basilicum
Een verrassend lekkere combinatie. Zoet van de aardbei met een kruidige toets.
Per fles van 1 liter:
- ✅ 3-4 verse aardbeien, in stukjes of gepureerd
- ✅ 3 verse basilicumblaadjes (even kneuzen in je hand)
2. De Gezondheidsboost: Gember & Kurkuma
Een pittige, aardse combinatie die geweldig is voor je weerstand. Prachtige gouden kleur!
Per fles van 1 liter:
- ✅ 1 el verse gember, geraspt of in dunne reepjes
- ✅ 1 tl verse kurkuma, geraspt (of 1/2 tl poeder)
- ✅ Snufje zwarte peper (helpt de opname van kurkuma)
3. De Ontspanner: Lavendel & Blauwe Bes
Een rustgevende, chique smaak. Wees voorzichtig met lavendel, het overheerst snel.
Per fles van 1 liter:
- ✅ Handjevol blauwe bessen (even pletten)
- ✅ 1/2 theelepel gedroogde lavendelbloemen (culinair)
Wat is jouw favoriete experiment? Deel het met ons!