Koude Melkkefir Komkommersoep met Walnoten (Tarator)
Tarator is een traditionele Zuidoost-Europese koude zomersoep. Bereid met levende melkkefir in plaats van yoghurt krijgt deze soep een heerlijk verkwikkende tintelende frisheid, verrijkt met knapperige walnoten, verse dille en knoflook.
Opbrengst: 4 kommen (ca. 800 ml)
️ Koude Soepen
Ingrediënten
- 500 ml verse melkkefir
- 1 grote biologische komkommer (gewassen, fijn geraspt)
- 2 teentjes knoflook (fijngeknepen)
- 2 eetlepels verse dille (fijngeknipt)
- 50 gram walnoten (geroosterd en fijngehakt)
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 50-100 ml koud bronwater (voor gewenste soepdikte)
- Snuf zeezout en witte peper
Bereidingswijze
- Basis kloppen: Klop in een diepe schaal de melkkefir los met de geperste knoflook, olijfolie en eventueel een scheutje koud water.
- Komkommer toevoegen: Meng de fijngeraspte komkommer en de verse dille erdoor.
- Op smaak brengen: Breng op smaak met zeezout en witte peper.
- IJskoud koelen: Laat minimaal 30 minuten rusten in de koelkast zodat de knoflook en dille hun aroma’s afgeven.
- Serveren: Verdeel over gekoelde soepkommen en werk royaal af met de gehakte walnoten en een scheutje olijfolie.
Waarom melkkefir in dit recept?
Door verse, zelfgemaakte melkkefir te gebruiken in plaats van fabrieksmatige zuivel profiteer je van levende melkkefirkorrels vol natuurlijke bacteriën en gisten. Doordat dit recept koud wordt bereid, blijven alle levende culturen optimaal behouden voor je darmflora!
Wil je direct starten met echte, verse Melkkefir?
Echte ambachtelijke melkkefir maak je uitsluitend met levende melkkefirkorrels (kefirbloempjes). Bij Kefirshop.eu ontvang je krachtige, actieve culturen die bij de juiste verzorging een heel leven meegaan.
Zelf aan de slag met dit ferment recept?
Heb je net nieuwe culturen ontvangen of wil je zeker weten dat je gisting optimaal verloopt? Bekijk onze stap-voor-stap Melkkefirkorrels Start- & Activatiegids met handige verhoudingstabellen en praktische verzorgingstips.
Nog geen levende starter in huis? Bestel verse biologische melkkefirkorrels direct via onze Kefirwinkel met 100% tevredenheids- en groeigarantie!