Zelf Kombucha maken

Kombucha Recept

Instructie voor het bereiden van 1 liter Kombucha

Wat heb je nodig :

  • 1 glazen pot (ongeveer 2 liter)
  • enkele schone flessen om uw drank te bottelen
  • 1 lepel RVS of hout
  • 1 kaasdoek
  • 1 elastiek
  • 1 filter of zeef

Ingrediënten :

  • 1 kombuchazwam (ook moederzwam of SCOBY genoemd)
  • 25 cl kombucha van de vorige batch
  • 8 gram zwarte of groene thee (4-5 theebuiltjes)
  • 80 gram biologische rietsuiker
  • 1 liter water (mineraalwater)

Bereiding van kombucha

  • Kook 1 liter water
  • laat de thee gedurende 5 minuten trekken
  • verwijder de theebuiltjes of losse thee (met een zeef)
  • doe de suiker in de nog hete thee en roer het mengsel goed om tot de suiker is opgelost
  • giet het mengsel over naar uw lege pot
  • laat het geheel afkoelen (zorg ervoor dat het mengsel niet boven 30°C uitkomt)
  • voeg de 25 cl kombucha van uw vorige batch toe (vervang dit eventueel appelazijn)
  • Bedek de pot met de kaasdoek en zet vast met de elastiek
  • Fermenteer gedurende 7 tot 14 dagen bij kamertemperatuur

Kombucha oogsten en bottelen

  • Proef je kombucha tijdens de gisting met een rietje. Wanneer hij een azijnsmaak begint te ontwikkelen, is de drank klaar. Het is aan jou om te kiezen wanneer je wil oogsten: hoe langer de fermentatie duurt hoe zuurder de kombucha zal smaken.
  • Breng uw drankje over naar uw glazen flessen (met behulp van een trechter en een filter als u het bezinksel wil verwijderen).
  • Je kunt de drank direct consumeren of verder laten fermenteren op de fles (2e gisting) bij kamertemperatuur gedurende 2 dagen. Je kunt een klein stukje gember toevoegen om de smaak te verbeteren.
  • Bewaar altijd 25cl Kombucha voor je volgende batch (starter).

Kombucha SCOBY met Starter Thee

Omschrijving:

Kombucha SCOBY’s zijn gemaakt van hoogwaardige ingrediënten en gefermenteerd tot vlak voor verzending. Dit zorgt ervoor dat onze SCOBY’s actief, gezond en klaar om te brouwen bij u aankomen! Kombucha SCOBY’s zijn ideaal voor brouwers die willen beginnen met het zelf brouwen van kombucha. Voor beginners die alle brouwapparatuur, ingrediënten en instructies nodig hebben, raden we onze Kombucha Starter Kit aan. Elke SCOBY is ongeveer 100 gram. Onze kombucha SCOBY’s worden geleverd met een sterke starterthee. Hierdoor blijft de SCOBY actief tijdens het transport en krijgt u een zeer zure starterthee om ervoor te zorgen dat uw kombucha-brouwsel op het juiste pH-niveau begint. Onze SCOBYS worden verzonden in hoogwaardige, hitteverzegelde polyzakken om lekken te voorkomen en ze tijdens het verzendproces vers te houden. Deze zakken zijn food-grade. Bekijk ons Kombucha recept voor het maken van uw eerste batch kombucha na ontvangst van uw SCOBY. Als je de stappen niet meer weet of nieuw bent bij het zelf brouwen van kombucha, zal dit recept je er doorheen leiden. De levende SCOBY kan je best binnen de maand na ontvangst gebruiken voor het beste resultaat. De Kefirshop biedt verschillende aanvullende ingredienten en brouwmateriaal aan op onze website, variërend van kombucha thee tot een kombuchapot. We zijn hier om u te helpen bij het hele kombucha-brouwproces. Mocht u nog onbeantwoorde vragen hebben, neem dan gerust contact met ons op.

Belangrijkste kenmerken van Kombucha SCOBY met starterthee:

  • De SCOBY is ideaal voor het brouwen van 1 liter kombucha (kan ook herhaaldelijk worden gebruikt voor volgende batches).
  • Kombucha SCOBY is levend, actief en gezond, evenals starterthee voor het brouwen van kombucha.
  • Bevat een recept met kombucha brouwinstructies voor het maken van 1 liter kombuchathee.
  • Biologische rietsuiker en zwarte thee (je kunt zwarte, groene of witte thee gebruiken!).
  • 100ml sterke kombucha-startthee is inbegrepen
  • Elke SCOBY is minstens 100 gram. De dikte van een SCOBY varieert.
  • Superieure sterkte, food-grade zakken worden gebruikt om het product veilig en vers te houden tijdens verzending.
  • Gedetailleerde brouwinstructies op onze website Kefirshop.eu.
  • We raden aan om de SCOBY binnen de maand na ontvangst te gebruiken, om het beste resultaat te krijgen.

Kombucha kopen

kombucha kopen, kombucha SCOBY, kombucha-zwam, kombucha-thee, Komboecha bestellen, kombucha maken


Wat is een Kombucha SCOBY?

“SCOBY” is eigenlijk een acroniem: Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast. En dat is precies wat het is! Een SCOBY is het levende plaate schijf voor de bacteriën en gisten die zoete thee transformeren in pittige, koolzuurhoudende kombucha. Beschouw de SCOBY als een koraalrif van de bacterie- en gisten. Het is een rubberachtig vlot dat op het oppervlak van de kombucha drijft. Behalve dat het een huis is voor gist en goede bacteriën, sluit de SCOBY de fermenterende kombucha af van de lucht en beschermt deze tegen ongewenste bacteriën van buitenaf tijdens het fermenteren.

Is het veilig om je eigen Kombucha SCOBY te kweken?

De taak van de kombucha SCOBY omvat het beschermen van de kombucha terwijl deze fermenteert. Dit betekent dat een pot kombucha zonder SCOBY kwetsbaar is voor bacteriën, goed of slecht, in de omgeving. Dit betekent dat je tijdens deze periode extra voorzichtig moet zijn: zorg ervoor dat de pot en het keukengerei dat je gebruikt schoon zijn en vrij van zeepresten; houd de groeiende kombucha bedekt en uit de buurt van direct zonlicht, en was je handen voordat je de SCOBY aanraakt of vastpakt.

Houd het in de gaten en raadpleeg onze blog om meer informatie te verkrijgen over het maken van kombucha. Bubbels, geleiachtige massa’s en korrelige bruingekleurde resten zijn allemaal positief; vage zwarte of groene schimmelvlekken zijn dat niet. De vloeistof in de pot moet altijd fris, scherp en licht azijnachtig ruiken (dit wordt sterker naarmate het proces vordert); als het kaasachtig, ranzig of anderszins onaangenaam ruikt, is er iets mis.

Voor de zekerheid, als u vermoedt dat er iets mis is gegaan, gooit u de batch weg en begint u opnieuw. Gebruik je gezond verstand, ik weet dat dit moeilijk is omdat het kweken van een SCOBY niet iets is dat de meesten van ons eerder hebben gedaan! Het is een vreemde procedure! Weet dat als er iets mis is, het onvermijdelijk erger zal worden; als het een normaal onderdeel van het proces is, zal het uiteindelijk egaal worden.

Waar kan je een kombucha SCOBY kopen?

Je moet goed nadenken over waar u kombucha SCOBY koopt, omdat het de smaken, textuur en smaak van uw Kombucha-thee kan maken of breken. Als de kombucha die je koopt gepasteuriseerd is, zal er geen SCOBY uit groeien voor toekomstig gebruik. Daarom moet je de hoogwaardige moeder SCOBY kopen die de juiste balans van microben en goede vitaliteit heeft, om te beginnen met je kombucha avontuur.

Kombucha SCOBY van de Kefirshop.eu is een van de beste, koop hier uw Kombucha SCOBY

Je kunt de SCOBY gebruiken om thuis een lekker gearomatiseerde kombucha te fermenteren. We ontdekten dat dit een van de gezondste SCOBY-culturen is, omdat het wordt gekweekt met de met biologische hoogwaardige zwarte thee. En wat het nog beter maakt, is dat het is voorzien van sterke startvloeistof. Het is dus een compleet pakket waarmee je aan de slag zou kunnen gaan met het brouwen van je eigen Kombucha. Deze kombucha SCOBY is gekweekt om zijn probiotische eigenschappen te behouden. Je kunt deze hoogwaardige kombucha SCOBY gebruiken om continu Kombucha te brouwen. De kombucha SCOBY zal zich blijven vermenigvuldigen en groeien terwijl je brouwt. U kunt het teveel aan SCOBY’s delen met uw familie en vrienden.

  • Goed gekweekte SCOBY.
  • Prebiotische eigenschappen behouden.
  • Het wordt geleverd met kweekvloeistof.
  • Verzendingen in food-grade zakken, dubbel zakken om lekken tegen te gaan.Klanten-reviews : De meeste brouwers waarderen die ze konden krijgen door deze SCOBY te gebruiken voor het maken van Kombucha.

Bouw je eigen kombucha-brouwset! Samengestelde kombucha starterkits zijn het geld gewoon niet waard. Veel websites proberen starterkits voor het brouwen van kombucha te verkopen, en hoewel er enkele goede zijn, denk ik niet dat je €50 of meer moet betalen voor een kombucha startpakket met beperkte ingrediënten wanneer de materialen zo goedkoop zijn om zelf in elkaar te zetten. De meeste kombucha-startpakketten bevatten slechts één glazen pot, een SCOBY en voldoende thee en suiker om één partij kombucha te maken. Je betaalt eigenlijk alleen maar dat ze het voor je in een doos met instructies verpakken, omdat de ingrediënten zo goedkoop zijn. En je moet nog een hele reeks andere benodigdheden kopen (niet inbegrepen in de kit) om aan de slag te gaan.

Basis benodigdheden voor het maken van kombucha:

  • Een glazen pot.
  • Een theezeef. Je kunt ook geld besparen door uw water te koken en uw thee in een pot te laten trekken. Zeef de bladeren vervolgens, indien gewenst, door een zeef.
  • Katoenen doek met een fijngaas, bij voorkeur ongebleekt. Koffiefilters werken ook goed.
  • Rekkertjes. De dikke elastiekjes die “gratis” bij bosjes verse asperges uit de supermarkt komen, zijn de perfecte maat voor mijn kombuchapotten! Als je kunt, bespaar je geld. Niemand zou voor elastiekjes moeten betalen.
  • Zelfklevende temperatuurstrips voor op de kombuchapot te kleven. Als je al een keukenthermometer hebt, heb je deze niet nodig. Deze zijn uitstekend geschikt voor het bepalen van de gemiddelde temperatuur van uw brouwsel.
  • Beugelflessen. De flip-tops zijn echter een geweldige om mee te beginnen.
  • Trechter met ingebouwd zeefje. Ik hou van deze omdat ze worden geleverd met een kleine zeef die je kan gebruiken om de bruinze slierten of andere pulp te zeven nadat de tweede gisting in de fles is voltooid.
  • Losbladige biologische zwarte thee.
  • Biologische liche rietsuiker is mijn favoriet.
  • De kombucha SCOBY

Ongeacht welke kombucha SCOBY je gebruikt, zorg dat je voldoende starterthee hebt. Als je 1 liter kombucha wilt maken, moet je 100ml kombucha starterthee gebruiken. Negeer alle instructies die zeggen dat je azijn moet gebruiken, ongeacht waar je de SCOBY hebt gekregen. Lees op onze blog meer over waarom azijn nooit in kombucha mag worden gebruikt.

Dit vind je misschien ook leuk...

Geef een antwoord