Het Kefirwinkeltje

Levende biologische kefirkorrels nu op voorraad. Bespaar geld en maak thuis kefir met onze herbruikbare biologische culturen. Wij leveren Kefir in de Benelux.

✔ Melkkefirkorrels bestellen – snel, gemakkelijk en veilig

✔ Gratis verzending

✔ Gecontroleerde kwaliteit

✔ Zonder risico bestellen dankzij verkoop op rekening, Bancontact, iDeal en PayPal.

Onze biologische melkkefirkorrels worden gekweekt in onze eigen rauwe koemelk. Met deze levende kefirkorrels kunt u veel goedkoper melkkefir maken dan wanneer u kant-en-klare kefir koopt. En het is ook nog eens makkelijk – zie de instructies hieronder! Deze kefirkorrels groeien snel en produceren zoveel kefir als je nodig hebt!

Wat u nodig hebt:

1. Eén zakje met kefirkorrels
2. Dierlijke melk
3. Pot om de kefir te fermenteren
4. Doek en elastiek om de pot af te dekken
5. Fijnmazig bolzeef (gebruik er een met gaten die klein genoeg zijn, zodat de korrels er niet doorheen kunnen)
6. Kom (de kom moet kleiner zijn dan de bolzeef, zodat de zeef erbovenop zit)
7. Lepel of spatel

Om uw eerste kefir te maken:

1. Giet de volledige inhoud van de ‘Kefirkorrels’ in de fermentatiepot. Giet er melk over de kefirstartkorrels.
2. Dek af met een doek of handdoek. Dit houdt vuil buiten, maar laat zuurstof binnen.
3. Zet de pot 24 uur op kamertemperatuur om te kweken. Zet hem niet in zonlicht.
4. Roer na 24 uur de gekweekte kefir. Dit breekt de dikte op en maakt het gemakkelijker om te zeven.
5. Zet de zeef boven op de kom en giet de kefir erin. Gebruik de lepel om de kefir erdoorheen te helpen. Spoel de kefirkorrels niet af nadat je ze hebt gezeefd. Het is zelfs het beste om er een paar wrongel bij te laten.
6. Doe de kefirkorrels terug in de fermentatiepot om ze klaar te maken voor de volgende batch.
7. Zet de vers gezeefde kefir in de koelkast om af te koelen. Om de volgende batch te starten.

Doe de korrels terug in de fermentatiepot… Giet er nog een pint rauwe melk bij… Bedek de pot met de doek en herhaal het hele proces. Zo eenvoudig is het!

Serveersuggestie: gebruik een keukenmachine of blender om het fruit van uw keuze te pureren (bevroren is het beste). Meng vervolgens het gepureerde fruit met de gekoelde kefir. Als u meer zoetheid wilt, kunt u gerust ahornsiroop of een andere zoetstof naar uw smaak toevoegen. Het is helemaal aan u om te beslissen hoe zoet u het wilt of welke smaken u wilt toevoegen. Wij houden van banaan, aardbei, bosbes, sinaasappel of zelfs een mix van verschillende. Uw verbeelding is de limiet!

Als je een week of twee geen kefir wilt maken… Laat de kefirkorrels in winterslaap gaan:

• Doe de granen in een klein potje.
• Voeg melk toe totdat de korrels bedekt zijn.
• Dek het potje af met een papieren handdoek of een doek die vastzit met een elastiekje.
• Zet het potje in de koelkast. De koude temperaturen zorgen er alleen voor dat de fermentatie heel langzaam verloopt.
• Als je weer kefir wilt maken, haal je ze er gewoon uit en gebruik je ze zoals normaal.
• De eerste batch of twee nadat je de kefirkorrels uit hun winterslaap haalt, duurt langer dan 24 uur om te fermenteren, terwijl de kefirkorrels uit hun winterslaap ontwaken.