FAQ Category: Melkkefir FAQ

Veelgestelde vragen over melkkefir.

0

Kefir voor beginners

Met Kefir ferment is het super gemakkelijk om melkkefir te maken! Het is leuk en heel gemakkelijk om te maken! Deze methode gebruikte ik toen ik voor het eerst begon met het maken van kefir. Het is heel gemakkelijk – je kunt zoveel kefir maken als je wil, en je hoeft niet elke dag kefir te maken. Kefir maken met een ferment is erg handig is...

0

Welke bacteriën vind men in melkkefir ?

Melkkefirkorrels bestaan uit bacteriën en gisten, die samengegroeid zijn en een plantje vormen: het zogenaamde ‘yoghurtplantje’. Bacterien die mogelijks voorkomen in zelfgemaakte kefir : Lactobacillus brevis, Lactobacillus casei, Lactobacillus delbrueckii, Lactobacillus helveticus, Lactobacillus kefiranofaciens, Lactobacillus kefiri, Lactobacillus paracasei, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus sake, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris, Leuconostoc mesenteroides subsp. dextranicum, Leuconostoc mesenteroides subsp. mesenteroides...

0

Kan je melkkefir maken van kant-en-klare kefir ?

Het antwoord is ja en nee. Als je melkkefir wil maken van reeds gemaakte kefir, hetzij in de winkel gekocht of van een kennis, dan heb je misschien succes. Het is ook mogelijk dat je helemaal niet met een succesvolle partij gekweekte kefir eindigt. Het succes hangt af van de kweekomstandigheden en de gezondheid van de vooraf gemaakte kefir. Kefir maken van vooraf gemaakte kefir is...

0

Hoe lang gaan melkkefirkorrels mee? Hoe lang gaat de kefir starter cultuur mee?

Levende melkkefirkorrels : als u de melkkefirkorrels goed verzorgt, hebben de kefirkorrels een onbeperkte levensduur. De verse of levende melkkefirkorrels kunnen herhaaldelijk gebruikt worden om kefir te maken. Kefir starter cultuur : kefir gemaakt met kefir ferment (of kefirpoeder) kan men na de eerste kweek tot 7 keer opnieuw kefir maken. Neem een paar eetlepels verse kefir van de eerste kweek en voeg deze toe aan verse...

1

Kefirkorrels afspoelen met water ?

In de meeste gevallen hoeven de kefirkorrels niet afgespoeld te worden. Ik raad het af om de kefirkorrels te spoelen na iedere batch. Als je de kefirkorrels toch wenst af te spoelen, na bijvoorbeeld dat je de kefirkorrels per post hebt ontvangen. Kan ik je aanraden de kefirkorrels best af te spoelen met flessenwater op kamertemperatuur. Tapwater of leidingwater kan chloor en fluoride bevatten. Deze elementen...

3

Een metalen zeef gebruiken bij het maken van kefir ?

Hoewel er suggesties zijn om geen metalen zeef te gebruiken, heb ik feitelijk geen aanwijzingen dat roestvrijstalen zeven ook daadwerkelijk een probleem vormen voor de microflora van de kefirkorrels. Plastiek en RVS zeven zijn verkrijgbaar bij de meeste grotere winkels. Gebruik bij voorkeur zeven met een maaswijdte van ongeveer 1 tot 2 mm voor melkkefir. Iets fijner zeven, met mazen van kleiner dan 1 mm werken...

1

Wat is kefir ferment ?

Wat is kefir starter, kefirpoeder of ook wel kefir ferment genoemd ? Kefir poeder starters zijn gevriesdroogd, bevatten een groot aantal bacteriën en gisten.Met 1 zakje kefir starter kan je een beperkte hoeveelheid melkkefir maken. U kunt de zakjes kefir ferment meestal kopen in enkele zakjes of in doosjes van 3 tot 10 zakjes. Het zakje met ferment wordt aan melk toegevoegd, meestal 1 liter per zakje. Het fermenteren...

0

Hoeveel kefir kan ik per dag drinken?

Als je pas start met het drinken van kefir, start dan best met een kleine portie. In principe mag je zoveel kefir drinken als jezelf wil. Vraag jezelf af hoeveel melk je normaal verbruikt in een dag. Zorg ervoor door meer te drinken dat je geen andere belangrijke voedingsmiddelen of maaltijden overslaat. Een gebruikelijke hoeveelheid voor mensen die regelmatig kefir drinken is ongeveer 1 tot 4...

0

Kan je de kefirkorrels eten ?

Ja, dat kan. Kefirkorrels zijn eigenlijk heel lekker naar onze mening en zitten vol met probiotica. Veel mensen kiezen ervoor om hun extra kefirkorrels op te eten, of ze als voer te geven aan de huisdieren. U kunt ze ook droog eten.

0

Hoe de hoeveelheid lactose in melkkefir verminderen ?

Terwijl melkkefir weinig lactose bevat, kunt u de lactose verder verminderen door de afgewerkte kefir voor 1 tot 2 dagen te laten staan in een pot voordat je de kefir consumeert. U kan de kefir op het aanrecht laten staan of in de koelkast bewaren. Houd in gedachten dat de kefir zal meer zuur smaken en meer alcohol bevatten.