Melkkefirkorrels bestaan uit bacteriën en gisten, die samengegroeid zijn en een plantje vormen: het zogenaamde ‘yoghurtplantje’.
Bacterien die mogelijks voorkomen in zelfgemaakte kefir :
Lactobacillus brevis, Lactobacillus casei, Lactobacillus delbrueckii, Lactobacillus helveticus, Lactobacillus kefiranofaciens, Lactobacillus kefiri, Lactobacillus paracasei, Lactobacillus plantarum,
Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus sake, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris, Leuconostoc mesenteroides subsp. dextranicum, Leuconostoc mesenteroides subsp. mesenteroides ,Pseudomonas, Pseudomonas fluorescens, Pseudomonas putida, Streptococcus thermophilus
← Welke bacteriën vind men in melkkefir ?
