Waar kun je het beste kefirkorrels kopen? Wil je zelf kefir maken? Dan heb je goede korrels nodig. Maar waar vind je die? En moet je kiezen voor vers, gedroogd of een poederstarter? Wij helpen je de beste keuze te maken. Welke soorten kefir zijn er te koop? Er zijn grofweg twee hoofdsoorten: melkkefirkorrels (oorsprong Kaukasus) en waterkefirkorrels (oorsprong Mexico). Beiden zijn te verkrijgen in verschillende vormen: Levende, verse korrels: Dit zijn actieve culturen, direct...
door Kefiran · Published september 20, 2015
· Last modified september 27, 2015
In de meeste gevallen hoeven de kefirkorrels niet afgespoeld te worden. Ik raad het af om de kefirkorrels te spoelen na iedere batch. Als je de kefirkorrels toch wenst af te spoelen, na bijvoorbeeld dat je de kefirkorrels per post hebt ontvangen. Kan ik je aanraden de kefirkorrels best af te spoelen met flessenwater op kamertemperatuur. Tapwater of leidingwater kan chloor en fluoride bevatten. Deze elementen kunnen schadelijk zijn voor de kefirkorrels. In de meeste...
door Kefiran · Published september 20, 2015
· Last modified maart 30, 2021
Hoewel er suggesties zijn om geen metalen zeef te gebruiken, heb ik feitelijk geen aanwijzingen dat roestvrijstalen zeven ook daadwerkelijk een probleem vormen voor de microflora van de kefirkorrels. Plastiek en RVS zeven zijn verkrijgbaar bij de meeste grotere winkels. Gebruik bij voorkeur zeven met een maaswijdte van ongeveer 1 tot 2 mm voor melkkefir. Iets fijner zeven, met mazen van kleiner dan 1 mm werken heel moeilijk met melkkefir. Aan de andere kant, een...
Als je pas start met het drinken van kefir, start dan best met een kleine portie. In principe mag je zoveel kefir drinken als jezelf wil. Vraag jezelf af hoeveel melk je normaal verbruikt in een dag. Zorg ervoor door meer te drinken dat je geen andere belangrijke voedingsmiddelen of maaltijden overslaat. Een gebruikelijke hoeveelheid voor mensen die regelmatig kefir drinken is ongeveer 1 tot 4 kopjes kefir per dag. Balans is de sleutel tot...
door Kefiran · Published september 19, 2015
· Last modified augustus 3, 2019
Ja, dat kan. Kefirkorrels zijn eigenlijk heel lekker naar onze mening en zitten vol met probiotica. Veel mensen kiezen ervoor om hun extra kefirkorrels op te eten, of ze als voer te geven aan de huisdieren. U kunt ze ook droog eten.
door Kefiran · Published september 19, 2015
· Last modified september 27, 2015
Hoe melkkefirkorrels drogen : Doe de kefirbloempjes in een zeef Spoel de kefirbloempjes goed af onder koud stromend water, totdat ze goed schoon zijn Doe de kefirbloemen in een grote kom of schaal en overgiet ze met water (flessen water of niet-gechloreerd water), roer het geheel lichtjes met de hand om en giet de kefirkorrels af in een zeef Dep vervolgens de kefirbloemen goed droog met een schone keukenhanddoek Leg de kefirkorrels op een droge...
door Kefiran · Published september 19, 2015
· Last modified september 20, 2015
Ik voeg de kefir elke ochtend toe aan een smoothie. Maar u kunt kefir ook gebruiken in pannenkoeken, ijs, koekjes ter vervanging van melk of yoghurt, de mogelijkheden zijn eindeloos. Gebruik melkkefir op uw huid of als gezichtsmasker en kefir is zeer geschikt tegen Eczeem. De mogelijkheden van kefir zijn vrijwel eindeloos! Nog enkele voorbeelden waar je kefir kan gebruiken : Kefir in smoothies Kefir geserveerd met fruit Kefir kan je de soep doen,...
Een eenvoudige zachte kaas is eenvoudig te maken. Gebruik best gepasteuriseerde melk. Laat de kefir een normale cyclus fermenteren (24 uur). Als de kefir klaar is, verwijder de kefirkorrels en giet de kefirdrank in een paar lagen van kaasdoek en laat de vloeibare wei (doorzichtig gele vloeistof) weg druppelen. Zodra de gewenste dikte is verkregen, voeg wat zout, peper en vers gesneden kruiden toe naar smaak. En klaar is kees!
door Kefiran · Published september 18, 2015
· Last modified september 20, 2015
Wakerkefirkorrels doen het meestal goed op mineraalrijk water (mineraal, bron of hard water). Waterkefirkorrels hebben ook niet graag zwaar gechloreerd water. In geval dan tapwater of kraantjeswater gebruikt, weet dan dat als u in een regio woont met zacht water er weinig mineralen in het water zitten. Gebruik dan best mineraalrijk water. Mineraal water verdient de voorkeur.
De kefirkorrels zijn waarschijnlijk nog goed als dit maar één keer is gebeurd. Het grootste gevaar voor de kefirkorrels is dat ze te lang in dezelfde melk blijven staan (=langer dan 48 uur), dat kan het gebeuren dat de kefirkorrels beginnen te verhongeren, waarbij de kefirkorrels beschadigd kunnen worden of zelfs dood gaan. Onmiddellijke actie is een noodzaak, spoel de kefirkorrels af onder stromend water en doe ze vervolgens in verse melk. Zolang de melkkefir...
Start Vandaag Nog! 🚀
Klaar om je eigen probiotica te brouwen?
Bestel onze complete starterspakketten met levende kefirculturen.
